L'huile essentielle, ou parfois essence végétale (du latin essentia, « nature d'une chose »), est le liquide concentré et hydrophobe des composés aromatiques (odoriférants) volatils d'une plante.

Elle est obtenue par extraction mécanique : entraînement à la vapeur d'eau, distillation à sec ou expression à froid.

Il existe d'autres manières d'extraction : avec des solvants non aqueux volatils (hexane, éther…), l'extraction au CO2 supercritique. Dans tous ces cas, il ne s'agit alors plus d'huiles essentielles, terme réservé aux produits de la distillation aqueuse, à sec ou de l'expression à froid, mais d'extraits végétaux qui portent différents noms selon les procédés successifs qui leur sont appliqués : concrètes, absolues, résinoïdes, oléorésines, etc.

Enfin, l'extraction sans distillation par de l'alcool, de l'eau liquide ou un mélange des deux, porte différents noms selon les méthodes pratiquées : tisane, macération, décoction, extrait hydro-alcoolique, teinture, etc.

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Toutes les huiles essentielles ne se valent pas. Pour vous aider, veiller à toujours connaitre :

• les huiles essentielles de qualité doivent impérativement provenir de plantes botaniquement certifiées, c’est-à-dire identifiées par deux noms latins, le latin étant la langue universellement reconnue en botanique. Le premier nom désigne le genre, par exemple Thymus ; le second, l’espèce : vulgaris → Thymus vulgaris = Thym vulgaire

• origine géographique sélectionnée

• sélection de la partie de la plante qui détient l’activité recherchée. Les diverses parties d’une même plante (fleur, feuille, tige, écorce, racine, etc.) peuvent produire des essences différentes. Il est donc important de préciser l’organe végétal

Votre odorat sera aussi votre meilleur allier.